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Low-Carb-Brot selbst backen

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Mandeln (geschält)
  • 125 g Kürbiskerne (hell)
  • 400 ml Wasser
  • 20 g Hanfsamen
  • 20 g Flohsamenschalen
  • 100 g Haselnüsse (gehackt)
  • 100 g Leinsamenschrot
  • 40 g Sesam
  • 1 EL Meersalz
  • 1 EL Kümmel (gemahlen)
  • 1 EL Koriander (gemahlen)
  • 3 EL Sesampaste

Zubereitung

 
1
Sonnenblumenkerne, Mandeln und Kürbiskerne mit 200 ml Wasser bedeckt ca. 1 h quellen lassen.
2
Hanf, Flohsamenschalen, Haselnüsse, Leinsamenschrot, Sesam, Salz und Gewürze in eine Schüssel geben und gut mischen. Die eingeweichten Kerne in einem Sieb abtropfen lassen, kurz abspülen und in der Küchenmaschine grob mixen. Kern-Mischung zur Leinsamen-Mehlmischung geben. 200 ml lauwarmes Wasser und die Sesampaste unterkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte
3
Kastenform füllen und ca. 30 Min. backen. Dann herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Backblech legen. Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot weitere 15 min fertig backen. Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.