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Mediterraner Orecchiette-Salat

30 Min
Dauer
leicht

Mediterraner Orecchiette-Salat

Zubereitung: 30 Min
leicht

Zutaten für

1
1

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So wird's gemacht

1. Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Während dessen Brokkoliröschen vom Stiel scheiden und größere halbieren. Den Strunk in kleine Stücke schneiden.

2. Die Cilischote und Zwiebeln klein schneiden. Die getrockneten Tomaten aus dem Glas holen und das Öl in einem Sieb abtropfen lassen. Diese auch klein schneiden.

3. Dann den Brokkolistrunk und die Röschen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.

4. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili und Zwiebel darin unter Wenden ca. 2 Minuten andünsten. Dann den Brokkoli und die Tomaten dazu geben und die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Sowohl die Nudeln als auch den Brokkoli und die Tomaten etwas abkühlen lassen und alles lauwarm miteinander vermengen. Den Parmesan reiben und dazugeben.

6. Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal alles vermengen.

1

Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Während dessen Brokkoliröschen vom Stiel scheiden und größere halbieren. Den Strunk in kleine Stücke schneiden.

2

Die Cilischote und Zwiebeln klein schneiden. Die getrockneten Tomaten aus dem Glas holen und das Öl in einem Sieb abtropfen lassen. Diese auch klein schneiden.

3

Dann den Brokkolistrunk und die Röschen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.

4

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili und Zwiebel darin unter Wenden ca. 2 Minuten andünsten. Dann den Brokkoli und die Tomaten dazu geben und die Pfanne vom Herd nehmen.

5

Sowohl die Nudeln als auch den Brokkoli und die Tomaten etwas abkühlen lassen und alles lauwarm miteinander vermengen. Den Parmesan reiben und dazugeben.

6

Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal alles vermengen.

Mediterraner Orecchiette-Salat