Mexikanische Tortilla

8-12 Mais- oder Weizentortillas
Füllungen nach Belieben, zum Beispiel:
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 Dose süßer Mais, abgetropft
2 Strauchtomaten, in kleine Würfel geschnitten, mit roten Zwiebelringen, Salz und Pfeffer gemischt
Geriebener Käse (z..B. Edamer oder Cheddar)
Hühnchen-Filet (ca. 175 g pro Person), mariniert in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und
Chili-Pulver, dann in einer Pfanne gegart
Guacamole (siehe unten)
Shrimps mit Mango-Salsa (siehe unten)
Zum Servieren:
Crème fraîche
frischer Koriander
Grüne oder rote Salsa-Sauce (fertig zubereitet)
Alle Zutaten in kleine Schälchen geben und auf den Tisch verteilen. Die Tortillas mit einem Geschirrtuch bedeckt warm halten.
Tortillas nach Belieben füllen, zusammenrollen oder klappen und genießen!
Für Shrimps mit Mango-Salsa:
300 g Shrimps, küchenfertig
1 reife Mango
1 rote Paprika
1/2 rote Chili-Schote, entkernt, fein gehackt
1 Handvoll Korianderblätter, grob gehackt
Saft von 1 Limette
Salz, Pfeffer

Die Shrimps in etwas Öl rundherum knusprig anbraten bis sie gar sind.

Für die Salsa die Mango schälen und in feine Würfel schneiden.

Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Mango mit Paprika, Chili und Koriander mischen, mit Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortillas mit der Mango-Salsa belegen, Garnelen darauf verteilen und mit Crème fraîche beträufeln.

1✔

Die Shrimps in etwas Öl rundherum knusprig anbraten bis sie gar sind.

2✔

Für die Salsa die Mango schälen und in feine Würfel schneiden.

3✔

Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

4✔

Mango mit Paprika, Chili und Koriander mischen, mit Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.

5✔

Tortillas mit der Mango-Salsa belegen, Garnelen darauf verteilen und mit Crème fraîche beträufeln.