1. Bereiten Sie den Kichererbsenreis nach Packungsanleitung zu und gießen Sie ihn in ein Sieb ab.

2. Rösten Sie das Studentenfutter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht an.

3. Waschen und putzen Sie die Sellerie und Frühlingszwiebel udn schneiden Sie sie in Scheiben.

4. Putzen und schälen Sie die Karotten und schneiden Sie diese ebenfalls in dünne Scheiben.

5. Verquirlen Sie das Öl und den mit dem Kreuzkümmel, Zimt und Salz.

6. Waschen Sie die Minze. Trocknen Sie diese durch gutes Schütteln ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen.

7. Vermengen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und schmecken SIe den Salat mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.