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Pancake-Torte

20 min
Dauer
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 200 g Mehl
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Bio- Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • etwas Sonnenblumenöl zum Ausbacken
  • Für die Creme:
  • 350 g Magerquark
  • 200 g Mascarpone
  • 400 ml Schlagsahne
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 5 g geriebene Orangenschale
  • außerdem zur Deko: Himbeeren, Blaubeeren , Brombeeren oder Erdbeeren, Ahornsirup und frische Minze oder Zitronenmelisse

Zubereitung

 
1
Zuerst werden die trockenen Zutaten des Pancaketeigs miteinander vermischt und danach die feuchten (bis auf das Mineralwasser) dazugeben. Alles miteinander verrühren bis eine glatte dickflüssige Masse entsteht. Dann wird das Mineralwasser hineingegossen und mit dem Teig verrüht. Den Pancaketeig zur Seite stellen und quellen lassen. In der Zwischenzeit wird die Creme vorbereitet.Für die Creme die Schlagsahne aufschlagen. In einer zweiten Schüssel die restlichen Zutaten (außer die Früchte) verrühren. Wenn eine glatte Masse entstanden ist, die Schlagsahne unterheben. Das Ganze im Kühlschrank kalt stellen.Eine beschichtete Pfanne bereitstellen. Öl auf ein Küchentuch geben und mit diesem die Pfanne auswis-chen. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und gleiche Mengen Teig pro Pancake in die Pfanne zugeben und rund gießen. Sobald sich auf der teigigen Oberseite Bläschen bilden, ist der Pancake bereit zum Wenden. Wenn alle Pancakes fertig gebacken sind, auf einem Teller stapeln und jeweils eine Schicht von der Orangencreme dazwischen streichen. Zum Schluss mit einem Klecks Creme und Beeren garnieren und mit Ahornsirup übergießen.