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Pfannkuchen mit süßer oder herzhafter Füllung

35 min
Dauer
15 Min
Backzeit
leicht

Zutaten für

3
3

Ihre Einkaufsliste16 Zutaten

  • Pfannkuchen
  • 2 Bio-Eier
  • 250 ml Alnatura Frische Vollmilch
  • 150 g Alnatura Weizenmehl Type 405
  • 1 Prise Alnatura Meersalz
  • 4 Teelöffel Alnatura Butter
  • Apfelmark-Nuss-Füllung (für 4 Pfannkuchen)
  • 180 g Alnatura Apfelmark
  • 4 Teelöffel Alnatura Haselnüsse gehackt
  • Pilz-Pesto-Füllung (für 4 Pfannkuchen)
  • 500 g Champignons
  • 120 g Alnatura Pesto Rosso
  • Frischkäse-Schinken-Füllung (für 4 Pfannkuchen)
  • 80 g Alnatura Hinterschinken gekocht
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 175 g Alnatura Frischkäse Kräuter

von Alnatura

So wird's gemacht

Eier in eine Schüssel aufschlagen.

1

Eier in eine Schüssel aufschlagen.

2

Milch, Mehl und Salz zugeben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

3

Bei Raumtemperatur 20 Min. quellen lassen.

4

Eine Pfanne erhitzen und 1 TL Butter darin zerlassen. Bei mittlerer Hitze ¼ des Teiges mit einer Kelle hineingeben, gleichmäßig verteilen und ca. 1,5 Min. backen, bis die Oberfläche fast vollständig abgetrocknet ist.

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Dann mit einem Pfannenwender wenden und in circa 2 Min. fertig backen. Auf gleiche Weise die restlichen Pfannkuchen ausbacken.

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Tipp: Die fertigen Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 100 °C zwischen 2 Tellern warm halten, bis alle Pfannkuchen ausgebacken sind.

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Pfannkuchen mit je ¼ des Apfelmarks bestreichen, je 1 TL gehackte Haselnüsse darüberstreuen, Pfannkuchen zusammenklappen und servieren.

8

Tipp: Das Apfelmark kann nach Belieben gegen jedes andere Fruchtmark ausgetauscht werden. Statt Haselnüssen schmecken auch andere Nüsse oder Mandeln.

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Während der Pfannkuchenteig ruht, Champignons putzen und vierteln.

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Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen.

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Die Champignons darin 10 Min. bei hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie Wasser verlieren und zu bräunen und zu duften beginnen.

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Herd ausschalten, Pilze leicht abkühlen lassen, mit dem Pesto mischen und abgedeckt warm halten, bis die Pfannkuchen gebacken sind.

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Pfannkuchen mit je ¼ der Pesto-Pilze belegen, zusammenklappen und servieren.

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Tipp: Statt des roten Pestos kann auch jedes andere Pesto verwendet werden.

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: Schinken in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

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Jeden Pfannkuchen mit ¼ des Frischkäses bestreichen, ¼ der Schinkenstreifen darüber verteilen und mit ¼ der Schnittlauchröllchen bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen und servieren.

Pfannkuchen mit süßer oder herzhafter Füllung