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Pulla - skandinavischer Hefekranz

90 min
Dauer
25 Min
Backzeit
200 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht

Zutaten für

1
1

Ihre Einkaufsliste12 Zutaten

  • 10 g frische Hefe
  • 165 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • 250-275 g Mehl
  • 65 g Butter
  • 4 EL Muscovado-Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 35 g Butter
  • 2-3 EL Milch
  • Hgaelzucker

So wird's gemacht

Die Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen und anschließend Salz, Zucker und Kardamom unterrühren.

1

Die Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen und anschließend Salz, Zucker und Kardamom unterrühren.

2

3⁄4 des bereitgestellten Mehls mit dem Handmixer einrühren, danach mit den Knethaken die Butter und anschließend das restliche Mehl einarbeiten. So lange kneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.

3

Den Teig nun an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen.

4

Während der Teig ruht, Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

5

Nachdem die Geh-Zeit des Teiges verstrichen ist, sollte er zu einem Rechteck ausgerollt (länger als breit) und etwa 5 mm flach gewellt werden.

6

Nun mit der Butter bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung darauf streuen.

7

Anschließend in der Mitte längs durchschneiden und beide Hälften zu einer dünnen Rolle aufrollen.

8

Die entstandene Rolle auf einer Seite gleichmäßig einschneiden, sodass beide Rollen umeinander geschlungen und zu einem Kranz geformt werden können.

9

Nun den Kranz mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

10

Im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) den Kranz auf einem Backblech 20-25 Minuten backen.

Pulla - skandinavischer Hefekranz