Quinoa One Pan

35 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 200 g Alnatura Quinoa bunt
  • 400 ml Wasser
  • 1 Glas Kichererbsen (350 g)
  • 1 Glas Kidneybohnen (360 g)
  • 1 Glas Linsen (330 g)
  • 1 Glas Erbsen und Möhren (340 g)
  • 1/2 Esslöffel Alnatura Curry
  • 1 Teelöffel Ingwer gemahlen
  • nach Belieben Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 frische Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bio- Zitrone
  • 2 Esslöffel Kokosöl nativ
  • 4 Esslöffel Alnatura Cashewmus

So wird's gemacht

Quinoa heiß waschen und mit dem Wasser in eine tiefe Pfanne geben.

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Quinoa heiß waschen und mit dem Wasser in eine tiefe Pfanne geben.

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Kichererbsen, Bohnen, Linsen sowie Erbsen und Möhren abgießen, kalt abspülen und ebenfalls in die Pfanne geben.

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Das Ganze mit Curry, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20 min mit geschlossenem Deckel garen. Gelegentlich umrühren.

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Petersilie hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Zitrone auspressen.

5

Nach Ablauf der Zeit die Wärmezufuhr erhöhen. Kokosöl, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft hinzugeben und Pfanneninhalt kurz anbraten.

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Zum Schluss Cashewcreme unterrühren, das Ganze mit Petersilie garnieren und servieren.

Quelle: Alnatura: Fotograf: Frank Weinert

Quinoa One Pan