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Ihre aktuelle Einkaufsliste

Rhabarber-Baiser-Muffins

von Peppi, Globus Schwandorf

30 min

Dauer

30 Min

Backzeit

175 °C

Temperatur

Ober-/ Unterhitze

leicht

1

Ihre Einkaufsliste14 Zutaten

200 g Rhabarber
150 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 EL Milch
1 Stk abgeriebene Schale von 1 Orange
3 EL Orangenlikör
3 Stk Eier
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
70 g Amarettini
2 EL Puderzucker

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Rhabarber in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Mehl bestäuben.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Salz, Milch, Orangenschale und -Likör hinzufügen. 3 Eigelbe nach und nach unterrühren.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Rhabarberstückchen unterheben.

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zerdrücken.

Ein Muffinblech fetten. Teig in die Mulden füllen und 20 Minuten backen

Das Eiweiß steif schlagen, den Puderucker und die Amarettinikrümel einrieseln lassen.

Die Eiweißmasse auf den Muffins verteilen und weitere 10 Minuten backen.

1✔

Rhabarber in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Mehl bestäuben.

2✔

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Salz, Milch, Orangenschale und -Likör hinzufügen. 3 Eigelbe nach und nach unterrühren.

3✔

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Rhabarberstückchen unterheben.

4✔

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zerdrücken.

5✔

Ein Muffinblech fetten. Teig in die Mulden füllen und 20 Minuten backen

6✔

Das Eiweiß steif schlagen, den Puderucker und die Amarettinikrümel einrieseln lassen.

7✔

Die Eiweißmasse auf den Muffins verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Rhabarber-Baiser-Muffins