1. Dressing: Olivenöl mit Balsamico verrühren.

2. Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und dazugeben, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3. Rinderfilet: Die dünnen Filetscheiben auf den Tellern anrichten.

4. Die gewaschenen Rucolablätter darauf dekorieren.

5. Mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und zuletzt das Dressing darüber träufeln. Buon appetito!