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Rote Bete-Birnensalat

30 min
Dauer
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 4 EL Weißweinessig
  • 1-2 EL flüssiger Honig
  • 10 El Globus Olivenöl
  • 2 Bund Rauke (50 g)
  • 600 g gekochte Rote Bete (vakuumiert)
  • 2 Birnen (200 g)
  • 160 g Gorgonzola
  • Globus Salz, Pfeffer

Zubereitung

 
1
Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, Öl unterrühren. Rauke verlesen, waschen und trockenschleudern. Rote Bete halbieren und in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Rauke, Rote Bete und Birnenscheiben anrichten, mit Vinaigrette beträufeln und mit Gorgonzola-Stückchen bestreuen.
2
Wir empfehlen dazu Edition Moritzburg Riesling halbtrocken.