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Rote-Bete-Mus

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 200 g Cashewnüsse
  • Salz
  • 300 ml Wasser
  • 200 g Rote Beete
  • Schnittlauch
  • Limettensaft
  • 10 g Mandeln (gemahlen)

Zubereitung

 
1
Vorbereitend müssen die Cashewkerne über Nacht in Salzwasser eingelegt werden, um diese aufzuweichen. Salzwasser bis auf 40 ml nachfolgend abgießen, Restwasser zur Seite stellen.
2
Nun die aufgeweichten Kerne mit Hilfe des Restwassers pürieren. Die Masse anschließend mit Salz abschmecken.
3
Nun die Rote Beete kochen und pürieren, um diese mit der Cashewkern-Masse zu vermengen.
4
Abschließend mit Schnittlauch, Mandeln und Limettensaft abschmecken und servieren.