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Rote Bete-Ricotta-Stulle

Zutaten für...

2

Ihre Einkaufsliste

  • 4 eingelegte Rote Bete
  • 150 g Ricotta
  • 4 Scheiben Bauernbrot
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Avocado
  • Leinsamen
  • Pinienkerne
  • etwas gehackte Petersilie

Zubereitung

 
1
Die Rote Beete-Knollen klein schneiden und zusammen mit dem Ricotta pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Bauernbrot kurz anrösten und anschließend mit Olivenöl bestreichen. Die Rote Beete-Ricotta-Mischung darauf streichen.
2
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und da Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Avocadohälfte in dünne Scheiben schneiden und auf den Broten drapieren. Mit Leinsamen, Pinienkernen und etwas gehackter Petersilie dekorieren.