Rotkohl-Karotten-Apfel-Salat

30 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 500 g frischer Rotkohl
  • 150 g Karotten
  • 250 g Äpfel
  • 4 EL Honig
  • 6 EL Balsamicoessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Senf
  • 1 Stück Ingwer (geschält, halbe Daumengröße)
  • Salz, Pfeffer

So wird's gemacht

Rotkohl in 2 Hälften schneiden und Strunk entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

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Rotkohl in 2 Hälften schneiden und Strunk entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

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Karotten waschen, schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Äpfel waschen und würfeln.

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Ingwer in feine Stücke schneiden.

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Für das Dressing Ingwer, Honig, Öl, Essig und Senf in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

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Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Dressing mit den Zutaten vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Tipp: Fertigen Salat für ca. 1 Stunde kalt stellen und durchziehen lassen. Nach Geschmack vor dem Servieren den Salat mit gerösteten Sesamkörnern oder gehackten Walnüssen garnieren.

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