Rumpsteak mit Gurken-Erbsen-Salat

50 min
Dauer
mittel

Zutaten für

4
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  • 4 Rumpsteaks à ca. 180 g vom Charoluxe-Rind
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Salatgurken
  • 200 g Erbsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Walnussöl
  • 50 g Crème Fraiche
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • etwas Dill
  • Salz und Pfeffer

So wird's gemacht

Die Rumpsteaks auf Zimmertemperatur bringen.

1

Die Rumpsteaks auf Zimmertemperatur bringen.

2

Die Gurke schälen, halbieren und entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und ein ein Küchensieb legen. Die Erbsen in ausreichend kochendem Wasser bissfest blanchieren. Mit sehr kaltem Wasser abschrecken. Mit den Gurken in eine Schüssel geben und mischen. Die kleingehackte Zwiebel zugeben.

3

Für das Dressing Creme Fraiche, Essig, Öl und Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Die Steaks in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2 Minuten von jeder Seite), aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.

5

Den Salat mit dem Dressing vermischen und zusammen mit den Steaks auf Tellern anrichten.

Quelle: Charoluxe

Rumpsteak mit Gurken-Erbsen-Salat