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Saarländischer Flammkuchen

50 min

Dauer

mittel

Zutaten für...

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250 g Mehl
150 ml Wasser
4 TL Olivenöl
etwas Salz
480 g Lyoner
200 g Dörrfleisch
240 g Zwiebeln
60 g Crème fraîche
60 g Schmand oder Sauerrahm
200 g Bergkäse

Zubereitung

Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem Teig verarbeiten und 5–6 Min. ruhen lassen.

Den Teig ausrollen, Crème fraîche und Schmand miteinander vermischen und den Boden dünn bestreichen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, Dörrfleisch würfeln und Lyoner in Scheiben schneiden. Alles gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Bergkäse reiben und darüber streuen. Anschließend im Backofen bei 260 °C ca. 15–20 Min backen.