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Saftiger Apfel-Kürbiskuchen mit Banane und Nüssen

120 min
Dauer
60 Min
Backzeit
180 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht

Saftiger Apfel-Kürbiskuchen mit Banane und Nüssen

Zubereitung: 120 min
Backzeit: 60 min
180 °C
Temperatur
Ober-/ Unterhitze
leicht

Zutaten für

1
1

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So wird's gemacht

Dieses Rezept vereint die Herbstklassiker Kürbis und Apfel verbunden mit Banane und Nüssen, in einem saftigen und leckeren Kuchen.

1. Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

2. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Kürbis im Mixer kurz zerkleinern. Es können noch etwas größere Stücke dabei sein.

4. Apfel schälen, vierteln und entkernen.

5. Banane, 1/2 Apfel, Eier, Öl und Erythrit im den Mixer geben und zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Kurz vor Schluss den Kürbis hinzugeben.

6. Mehl mit Backpulver, Zimt und Mandeln mischen. Püree dazugeben und alles kurz vermischen bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.

7. Teig in die vorbereitete Form geben. Den restlichen Apfel klein schneiden und in den Teig drücken.

8. Apfel-Kürbiskuchen im heißen Ofen rund 55-65 min backen.

9. Aus dem Ofen nehmen und 10 min abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

10. Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen. Nach Belieben über dem Kuchen verteilen und mit gerösteten Nüssen verzieren. Trocknen lassen.

1

Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

2

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3

Kürbis im Mixer kurz zerkleinern. Es können noch etwas größere Stücke dabei sein.

4

Apfel schälen, vierteln und entkernen.

5

Banane, 1/2 Apfel, Eier, Öl und Erythrit im den Mixer geben und zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Kurz vor Schluss den Kürbis hinzugeben.

6

Mehl mit Backpulver, Zimt und Mandeln mischen. Püree dazugeben und alles kurz vermischen bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.

7

Teig in die vorbereitete Form geben. Den restlichen Apfel klein schneiden und in den Teig drücken.

8

Apfel-Kürbiskuchen im heißen Ofen rund 55-65 min backen.

9

Aus dem Ofen nehmen und 10 min abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

10

Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen. Nach Belieben über dem Kuchen verteilen und mit gerösteten Nüssen verzieren. Trocknen lassen.

Saftiger Apfel-Kürbiskuchen mit Banane und Nüssen