Salatröllchen mit Kokoscurry-Füllung

30 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 6 Blätter Eisbergsalat
  • 1 kleine rote Paprika
  • 40 g Alnatura Cashews Thai-Curry
  • 160 g Alnatura Thai-Kokos-Curry (1/2 Glas)
  • 40 ml Wasser
  • 50 g Alnatura Couscous

So wird's gemacht

Für 6 Stück

Salatblätter waschen und trocken tupfen, dabei möglichst nicht einreißen.

1

Salatblätter waschen und trocken tupfen, dabei möglichst nicht einreißen.

2

Paprika waschen, putzen und fein würfeln.

3

Thai-Cashews klein hacken.

4

Kokoscurry mit Wasser in einem Topf aufkochen, von der Platte nehmen, Couscous einrühren und mit geschlossenem Deckel 5 Min. ausquellen lassen.

5

1 EL Couscous auf das untere Ende jedes Salatblatts geben, Paprikawürfel und Cashews darüberstreuen.

6

Dann die Seiten links und rechts einschlagen und von unten eng aufrollen.

7

Die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.

Salatröllchen mit Kokoscurry-Füllung