Seelachsfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken

Die Seelachsfilets in Mehl wenden und gut abklopfen, danach in etwas Öl von beiden Seiten anbraten.

Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Tomatenscheiben auf die Seelachsfilets legen.

Im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Min. fertig garen.

Die Kartoffel halbieren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern der Provence würzen und ebenfalls bei 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten im Backofen garen.

Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette herstellen und über dem gewaschenen Blattsalat Mix verteilen.

Kartoffeln zusammen mit dem Seelachs und dem Beilagensalat anrichten und servieren.