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Seelachsfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken

40 min
Dauer
mittel

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 4 Seelachsfilet (ca. 150 g / Stück)
  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Öl
  • 3 Tomaten
  • 3 Mozzarella
  • 600 g junge Kartoffeln mit Schale
  • Blattsalat Mix
  • Salz, Pfeffer
  • Knoblauch
  • Kräuter der Provence
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Öl
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Zubereitung

 
1
Die Seelachsfilets in Mehl wenden und gut abklopfen, danach in etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
2
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Tomatenscheiben auf die Seelachsfilets legen. Im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Min. fertig garen.
3
Die Kartoffel halbieren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern der Provence würzen und ebenfalls bei 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten im Backofen garen.
4
Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette herstellen und über dem gewaschenen Blattsalat Mix verteilen. Kartoffeln zusammen mit dem Seelachs und dem Beilagensalat anrichten und servieren.