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Sellerie-Suppe

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 1 1/2 l Gemüsebrühe
  • 700 g Sellerieknollen
  • 1/2 l Schlagsahne
  • 2 Eier
  • 50 g Stärke
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

 
1
Zu Anfang die Sellerieknollen schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Selleriestücke in etwas Öl und in einem geeigneten Topf andünsten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten aufkochen.
2
Nun die Eier mit der Stärke und der Schlagsahne vermengen.
3
Die angesetzte Suppe nun mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Danach das Sahne-Ei-Gemisch hinzugeben.
4
Nun darf die Suppe nicht mehr aufkochen und ist bereits servierfertig.