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Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu und Cashewmus

30 min
Dauer
leicht

Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu und Cashewmus

Zubereitung: 30 min
leicht

Zutaten für

4
4

Ihre Einkaufsliste8 Zutaten

So wird's gemacht

1. Räuchertofu in 1/2 cm große Würfel schneiden.

2. Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Cashewmus, Hefeflocken und 1 TL Salz in eine Schale geben.

4. Petersilie waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und klein schneiden.

5. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze 10 Min. ringsum kross anbraten.

6. Knoblauch dazugeben und für weitere 2–3 Min. mitbraten.

7. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen. Kurz vor Garende 120 ml Kochwasser abnehmen, zu Cashewmus und Hefeflocken in die Schale geben und glattrühren.

8. Nudeln in ein Sieb abgießen und wieder in den Topf zurückgeben.

9. Tofuwürfel und Cashewmasse unter die Nudeln rühren und auf Teller verteilen. Mit Pfeffer würzen, der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

1

Räuchertofu in 1/2 cm große Würfel schneiden.

2

Knoblauch schälen und fein hacken.

3

Cashewmus, Hefeflocken und 1 TL Salz in eine Schale geben.

4

Petersilie waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und klein schneiden.

5

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze 10 Min. ringsum kross anbraten.

6

Knoblauch dazugeben und für weitere 2–3 Min. mitbraten.

7

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen. Kurz vor Garende 120 ml Kochwasser abnehmen, zu Cashewmus und Hefeflocken in die Schale geben und glattrühren.

8

Nudeln in ein Sieb abgießen und wieder in den Topf zurückgeben.

9

Tofuwürfel und Cashewmasse unter die Nudeln rühren und auf Teller verteilen. Mit Pfeffer würzen, der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert

Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu und Cashewmus