Spaghetti mit Linsen-Bolognese

70 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 75 g Karotte
  • 75 g Knollensellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 gestrichener Teelöffel Alnatura Gemüsebouillon
  • 150 ml Wasser
  • 2 Esslöffel Alnatura Olivenöl
  • 1,5 Esslöffel Alnatura Tomatenmark
  • 660 g Alnatura Passata
  • 100 g Alnatura Berglinsen
  • 1 Teelöffel Alnatura Gewürzmischung Italienische Kräuter
  • 500 g Alnatura Spaghetti
  • nach Belieben Salz und Pfeffer

So wird's gemacht

Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen.

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Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen.

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Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln, Knoblauch und Schalotte fein hacken.

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Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.

4

Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.

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Olivenöl in einem Topf erhitzen.

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Karotten- und Selleriestücke darin bei hoher Hitze unter ständigem Rühren 2 Min. scharf anbraten, Knoblauch und Schalotte dazugeben, 1 Min. weiterbraten. Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Min. mit anbraten.

7

Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen.

8

Linsen und Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 30 Min. garen, zwischendurch umrühren.

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Dann Deckel abnehmen und weitere 15 Min. sämig einkochen. Tomatenstücke dazugeben und nochmals 2 Min. köcheln lassen.

10

Inzwischen Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.

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Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen und servieren.

Tipp: Wenn Sie die Bolognese in doppelter Menge zubereiten, haben Sie schon die Basis für eine vegetarische Lasagne. Die Sauce lässt sich dafür auch gut einfrieren.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert

Spaghetti mit Linsen-Bolognese