Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Name: Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 75 g Karotte; 75 g Knollensellerie; 1 Knoblauchzehe null; 1 Schalotte null; 2 mittelgroße Tomaten; 1 gestrichener Teelöffel Alnatura Gemüsebouillon; 150 ml Wasser; 2 Esslöffel Alnatura Olivenöl; 1,5 Esslöffel Alnatura Tomatenmark; 660 g Alnatura Passata; 100 g Alnatura Berglinsen; 1 Teelöffel Alnatura Gewürzmischung Italienische Kräuter; 500 g Alnatura Spaghetti; nach Belieben Salz und Pfeffer

70 min

Dauer

leicht

Zutaten für

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75 g Karotte
75 g Knollensellerie
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
2 mittelgroße Tomaten
1 gestrichener Teelöffel Alnatura Gemüsebouillon
150 ml Wasser
2 Esslöffel Alnatura Olivenöl
1,5 Esslöffel Alnatura Tomatenmark
660 g Alnatura Passata
100 g Alnatura Berglinsen
1 Teelöffel Alnatura Gewürzmischung Italienische Kräuter
500 g Alnatura Spaghetti
nach Belieben Salz und Pfeffer

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen.

Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln, Knoblauch und Schalotte fein hacken.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.

Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.

Olivenöl in einem Topf erhitzen.

Karotten- und Selleriestücke darin bei hoher Hitze unter ständigem Rühren 2 Min. scharf anbraten, Knoblauch und Schalotte dazugeben, 1 Min. weiterbraten. Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Min. mit anbraten.

Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen.

Linsen und Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 30 Min. garen, zwischendurch umrühren.

Dann Deckel abnehmen und weitere 15 Min. sämig einkochen. Tomatenstücke dazugeben und nochmals 2 Min. köcheln lassen.

Inzwischen Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.

Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen und servieren.

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