1. Hähnchenbrustfilet waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden.

2. In einer großen Wok-Pfanne das Olivenöl erhitzen.

3. Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Hähnchen in der Pfanne anbraten.

4. Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Safran unterrühren.

5. Reis, Erbsen und Shrimps in die Pfanne geben und mit der Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze solange einköcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

6. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen, Petersilienblätter hinzugeben und vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.