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Die Hälfte des Mehls mit den restlichen Zutaten ca. 5 min. gut verrühren, danach das restliche Mehl zugeben und zu einem steifen Kloß verarbeiten.
Die Hälfte des Mehls mit den restlichen Zutaten ca. 5 min. gut verrühren, danach das restliche Mehl zugeben und zu einem steifen Kloß verarbeiten.
Über Nacht kühl stellen (nicht im Kühlschrank).
Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und evtl. noch Mehl nach Bedarf unterkneten und Sterne ausstechen.
Im Backofen bei Umluft mit 160°C ca. 20 min backen.
Die Plätzchen sollen hellgelb sein. Glutenfreier Teig zerbricht leicht, daher am besten auf dem Blech auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker besträuben.
Das Rezept funktioniert selbstverständlich auch mit herkömmlichen Mehl.
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