Stielkotelett

Die Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln.

Die jungen Kartoffeln waschen und halbieren.

Den Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in ca. 4 cm große Würfel schneiden.

Die Zwiebeln zusammen mit dem Weißkohl in etwas Öl anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und anschließend mit Biss garen.

Crème fraîche hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Die Kartoffeln in Salzwasser garen und anschließend in etwas Öl kurz anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Die Kotelett in etwas Öl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zusammen mit dem Rahmkohl und den Kartoffeln anrichten.