1. Den Pfannenbode ca. 1 cm mit Wasser bedecken.

2. Die Hähnchenbrust, Zwiebeln, Möhren und Champignons in Würfel oder Streifen schneiden und hinzugeben. Alles auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Der Pfannenboden muss immer mit Wasser bedeckt bleiben.

3. Nach 20 Minuten das Wasser abgießen, das Öl über die Zutaten träufeln und kurz anbraten, bis alles eine leckere braune Farbe hat.

4. Dann die Kokosmilch und die Currypaste hinzugeben, verrühren und kurz aufkochen.

5. Als Beilage Reis servieren. Fertig.