Tortano - italienischer Pizzakranz

30 min

leicht

Zutatenliste

Teig

450 g Mehl

250 ml Wasser

10 g Hefe
frische Hefe

1 TL Salz

1 EL Zucker

2 EL Olivenöl

Füllung

600 g Babyspinat

200 g Kashkaval Käse
z.B. von GAZI

200 g Getrocknete Tomaten
in Öl

100 g Oliven
grüne Oliven

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

1/4 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1/4 TL Chili

Zum Bestreichen & Bestreuen

4 EL Olivenöl

1 EL Thymian

2 EL Kashkaval Käse
gerieben

So wird’s gemacht

Perfekt für unterwegs: Leicht zu transportieren und schmeckt hervorragend!

Hefeteig: Hefe, Wasser und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Öl hinzufügen und den Teig ca. 7 Minuten geschmeidig kneten.

Dann zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt etwa 60 Minuten aufgehen lassen.

Füllung: Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin für ca. 4 Minuten anbraten.

Den Spinat hinzufügen und so lange mit Deckel kochen bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verkocht.

Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und kurz abkühlen lassen.

Den Käse fein reiben, die Tomaten und Oliven fein schneiden.

Tortano füllen: Den Teig auf einer bemehlten Silikonmatte auf etwa 40 x 50 cm Größe ausrollen.

Mit dem Spinat, Käse, den Tomaten und Oliven belegen und mithilfe der Silikonmatte zu einer Rolle aufrollen.

Auf ein mit Backfolie belegtes Blech setzen und zu einem gleichmäßigen Kranz formen.

Mit Olivenöl bestreichen und mit Thymian und Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

Danach 10 Minuten abkühlen lassen und anschneiden.

Der Pizzakranz schmeckt sowohl warm, als auch kalt sehr gut.

Tortano - italienischer Pizzakranz

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