1. Die Tortelloni in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

2. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides mit etwas Öl in einer heißen Pfanne farblos anschwitzen.

3. Das Hackfleisch hinzugeben und mit anschwitzen. Anschließend den Zuckerrübensirup und die passierten Tomaten unterrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.

4. Die Tortelloni abgießen, zur Hackfleischsoße hinzugeben und vermengen.

5. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit dem Gouda bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft überbacken.