Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen

Name: Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen
Cook time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 300 ml Alnatura Haferdrink Calcium (Waffeln: 250 ml, Sauce: 50 ml); 1 Packung Alnatura Trockenhefe; 50 g Alnatura Rohrohrzucker; 375 g Alnatura Weizenmehl Type 550; 1 Packung Alnatura Veganer Ei-Ersatz; 150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (zimmerwarm); 1265 g Alnatura Margarine (zimmerwarm) + etwas für das Waffeleisen; 1 Teelöffel Alnatura Zitronenschale gerieben; 1 Prise Alnatura Meersalz; 125 g Alnatura Haselnuss-Nougat-Creme (vegan); 2 reife Bananen

100 min

Dauer

20 Min

Backzeit

4 °C

Temperatur

leicht

Zutaten für

Ihre Einkaufsliste11 Zutaten

300 ml Alnatura Haferdrink Calcium (Waffeln: 250 ml, Sauce: 50 ml)
1 Packung Alnatura Trockenhefe
50 g Alnatura Rohrohrzucker
375 g Alnatura Weizenmehl Type 550
1 Packung Alnatura Veganer Ei-Ersatz
150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (zimmerwarm)
1265 g Alnatura Margarine (zimmerwarm) + etwas für das Waffeleisen
1 Teelöffel Alnatura Zitronenschale gerieben
1 Prise Alnatura Meersalz
125 g Alnatura Haselnuss-Nougat-Creme (vegan)
2 reife Bananen

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Std. gehen lassen.

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel schließen und ca. 4 Min. backen, bis die Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Die Waffeln mit der Nuss-Nougat-Sauce beträufeln, Bananenscheiben darauf anrichten und sofort servieren. Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert

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250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

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Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Min. gehen lassen.

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In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

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Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

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Die Waffeln mit der Nuss-Nougat-Sauce beträufeln, Bananenscheiben darauf anrichten und sofort servieren. Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert