Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen

100 min
Dauer
20 Min
Backzeit
4 °C
Temperatur
leicht

Zutaten für

6
6

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  • 300 ml Alnatura Haferdrink Calcium (Waffeln: 250 ml, Sauce: 50 ml)
  • 1 Packung Alnatura Trockenhefe
  • 50 g Alnatura Rohrohrzucker
  • 375 g Alnatura Weizenmehl Type 550
  • 1 Packung Alnatura Veganer Ei-Ersatz
  • 150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (zimmerwarm)
  • 1265 g Alnatura Margarine (zimmerwarm) + etwas für das Waffeleisen
  • 1 Teelöffel Alnatura Zitronenschale gerieben
  • 1 Prise Alnatura Meersalz
  • 125 g Alnatura Haselnuss-Nougat-Creme (vegan)
  • 2 reife Bananen

So wird's gemacht

250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

1

250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

2

Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Min. gehen lassen.

3

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

4

Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Std. gehen lassen.

5

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel schließen und ca. 4 Min. backen, bis die Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

6

Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

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Die Waffeln mit der Nuss-Nougat-Sauce beträufeln, Bananenscheiben darauf anrichten und sofort servieren. Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert

Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen