Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.
Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.

Vegane Pfannkuchen mit Himbeer-Kokos-Füllung

145 min
Dauer
1 Min
Backzeit
leicht

Zutaten für

6
6

Ihre Einkaufsliste12 Zutaten

  • 1 Packung Alnatura Veganer Ei-Ersatz
  • 150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • 12 Teelöffel Alnatura Fruchtaufstrich Himbeere
  • 6 Teelöffel Alnatura Zitronensaft
  • 6 Teelöffel Wasser
  • 350 ml Alnatura Kokosdrink ungesüßt (zimmerwarm)
  • 75 g Alnatura Margarine (weich)
  • 140 g Alnatura Weizenmehl Type 405
  • 2 Teelöffel Alnatura Rohrohrzucker
  • 3 Prisen Alnatura Meersalz
  • 6 Teelöffel Alnatura Bratöl
  • 6 Teelöffel Alnatura Kokos geraspelt

von Alnatura

So wird's gemacht

Veganen Ei-Ersatz und Mineralwasser gründlich verrühren und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

1

Veganen Ei-Ersatz und Mineralwasser gründlich verrühren und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

2

Fruchtaufstrich mit Zitronensaft und Wasser in einem Schälchen mit dem Schneebesen glatt rühren.

3

Kokosdrink, Margarine, Mehl, Zucker und Salz mit dem gequollenen Ei-Ersatz in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Diesen bei Raumtemperatur abgedeckt 1 Std. quellen lassen.

4

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 1 TL Bratöl mit einem Backpinsel auf dem Pfannenboden verteilen. 1/2 Schöpfkelle Teig zügig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Ausbacken, bis der Pfannkuchen am Rand zu bräunen beginnt, sich vom Pfannenboden löst und in der Mitte Blasen bildet. Wenden und 1 Min. weiterbacken. Die übrigen Pfannkuchen ebenso backen.

5

Pfannkuchen jeweils auf einer Hälfte mit 1 TL Fruchtsauce bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen, zuklappen und servieren.

Tipp: Pfannkuchen gelingen besonders gut in einer gut beschichteten Pfanne mit möglichst niedrigem Rand.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert

Vegane Pfannkuchen mit Himbeer-Kokos-Füllung