Name: Warmer Endivien-Kartoffelsalat
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend); 2 Köpfe Salat (Endiviensalat); 1 große Zwiebel (rot); 50 g Butter; 200 ml Milch; 2 Eier; 100 g Speck, gewürfelt, geräuchert; Essig; Salz; Pfeffer

Zutaten für

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1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
2 Köpfe Salat (Endiviensalat)
1 große Zwiebel (rot)
50 g Butter
200 ml Milch
2 Eier
100 g Speck, gewürfelt, geräuchert
Essig
Salz
Pfeffer

So wird's gemacht

Schritt 1 von 10

Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend kochen.

Endiviensalat waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend in feine Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden oder würfeln. Milch in einem Topf erhitzen.

Butter in eine Pfanne geben. Butter erhitzen bis sie geschmolzen ist. Dann Speck dazu geben und knusprig anbraten.

Gekochte Kartoffeln mit einem Stampfer zerkleinern. Dazu Milch, Eier und Salz verwenden.

Salatstreifen unter die heiße Kartoffelmasse heben. Zwiebeln und Speck dazu geben und alles miteinander vermengen. Mit etwas Essig, Pfeffer und Salz würzen.

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