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Wassermelonensalat mit Feta

Erfrischend raffinierte Kombination aus fruchtiger Melone und würzigem Feta

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Stück Salatgurke
  • 150 g Feta
  • 750 g Wassermelone
  • 3–4 Stägel Minze
  • 1 EL weißer balsamico
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

 
1
Die Melone schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Gurke waschen, schälen, längs halbieren und von den Kernen befreien.
2
Die Hälften in 1 cm dicke Scheiben schneiden und erneut halbieren.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Feta grob zerbröseln. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen.In einer Schüssel Zitronensaft und Essig mit Salz, Pfeffer und Öl vermengen. Melonen, Gurke und
3
Frühlingszwiebeln hinzufügen. Feta darauf verteilen und mit den gerösteten Kernen bestreuen.

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