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Wein-Käsesuppe

30 min
Dauer
leicht

Wein-Käsesuppe

Zubereitung: 30 min
leicht

Zutaten für

4
4

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So wird's gemacht

1. Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Milch dazu geben und mit dem Schneebesen unterrühren bis die Suppe andickt.

2. Knoblauchzehen schälen, leicht anpressen und dazugeben. Dann langsam die Gemüsebrühe einrühren. Alles für 10 Minuten bei niedriger Flamme köcheln lassen.

3. Parallel den Käse reiben, dazugeben und auf niedriger Flamme schmelzen lassen. Dabei ständig umrühren. Danach Wein und Crème fraîche hinzufügen und alles zusammen noch einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Nicht vergessen: die Knoblauchzehen wieder herausnehmen!

4. Zum Schluss die Suppe mit gehackter Petersilie und Croutons garnieren. Dazu passt außerdem geröstetes Baguette.

1

Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Milch dazu geben und mit dem Schneebesen unterrühren bis die Suppe andickt.

2

Knoblauchzehen schälen, leicht anpressen und dazugeben. Dann langsam die Gemüsebrühe einrühren. Alles für 10 Minuten bei niedriger Flamme köcheln lassen.

3

Parallel den Käse reiben, dazugeben und auf niedriger Flamme schmelzen lassen. Dabei ständig umrühren. Danach Wein und Crème fraîche hinzufügen und alles zusammen noch einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Nicht vergessen: die Knoblauchzehen wieder herausnehmen!

4

Zum Schluss die Suppe mit gehackter Petersilie und Croutons garnieren. Dazu passt außerdem geröstetes Baguette.

Wein-Käsesuppe