Würziges Zupfbrot vom Grill

Für 1 Springform (26 cm) oder andere ofenfeste Form:

1. Hefe in Stücke brechen und in einer Rührschüssel im lauwarmen Wasser auflösen. 3 EL Öl, Mehl und Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt. Den Teig abgedeckt 2 h bei Raumtemperatur gehen lassen.

2. Ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln formen und diese neben- und übereinander in die Springform setzen. Streichcreme über den Kugeln verteilen und den Teig nochmals 1 h gehen lassen.

3. Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 200 °C vorheizen. Mozzarella über die Streichcreme geben und das Zupfbrot 25–30 min im Grill garen, bis der Käse goldbraun und der Teig fertig gebacken ist. Das Zupfbrot schmeckt warm und kalt.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat