Für 1 Springform (26 cm) oder andere ofenfeste Form:
Für 1 Springform (26 cm) oder andere ofenfeste Form:
Hefe in Stücke brechen und in einer Rührschüssel im lauwarmen Wasser auflösen.
3 EL Öl, Mehl und Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt.
Den Teig abgedeckt 2 h bei Raumtemperatur gehen lassen.
Ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen.
Aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln formen und diese neben- und übereinander in die Springform setzen. Streichcreme über den Kugeln verteilen und den Teig nochmals 1 h gehen lassen.
Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 200 °C vorheizen.
Mozzarella über die Streichcreme geben und das Zupfbrot 25–30 min im Grill garen, bis der Käse goldbraun und der Teig fertig gebacken ist. Das Zupfbrot schmeckt warm und kalt.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat