Zimtschnecken

Puderzucker sieben.

Eier trennen.

Butter, Puderzucker, Salz und Eigelb mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

Mehl unterkneten.

Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Zucker und Zimt mischen.

Teig auf Mehl dünn zum Rechteck (ca. 50 cm breit) ausrollen.

Mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in 5 ca. 10 cm breite Rollen schneiden. Auf einem mit Folie bedeckten Küchenbrett ca. 30 Minuten einfrieren.

Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und backen.