1. Puderzucker sieben.

2. Eier trennen.

3. Butter, Puderzucker, Salz und Eigelb mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

4. Mehl unterkneten.

5. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

6. Zucker und Zimt mischen.

7. Teig auf Mehl dünn zum Rechteck (ca. 50 cm breit) ausrollen.

8. Mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in 5 ca. 10 cm breite Rollen schneiden. Auf einem mit Folie bedeckten Küchenbrett ca. 30 Minuten einfrieren.

9. Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und backen.