Zimtschnecken

Puderzucker sieben. Eier trennen. Butter, Puderzucker, Salz und Eigelb mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Zucker und Zimt mischen. Teig auf Mehl dünn zum Rechteck (ca. 50 cm breit) ausrollen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in 5 ca. 10 cm breite Rollen schneiden. Auf einem mit Folie bedeckten Küchenbrett ca. 30 Minuten einfrieren.

Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und backen.