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Zoodles mit Pesto verde: Cashew-Minze-Hanf

von Alnatura

leicht

Zutaten für...

2

Ihre Einkaufsliste

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1h ndvoll frische Minze
  • 50 g Cashews, geröstet und gesalzen
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 5 Esslöffel Hanföl
  • 2 Esslöffel Hanföl
  • 1 Esslöffel Dattelsirup
  • nach Belieben Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

 
1
Zubereitung:
2
Zoodles: Zucchini am Strunk fassen und mithilfe eines Spiralschneiders in feine Streifen schneiden. Die entstandenen »Nudeln« leicht salzen und beiseitestellen (so werden sie etwas weicher).
3
Pestos: Alle übrigen Zutaten in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe zu einem cremigen Pesto pürieren, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Zoodles mit den Pestos garniert servieren.
5
Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat