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Zucchini-Carpaccio

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 2 grüne Zucchini
  • 2 gelbe Zucchini
  • Meersalz
  • Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 400 g Babymozzarella

Zubereitung

 
1
Die Zucchini in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. In einer Pfanne die Zucchini in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und dann farblich abwechselnd fächerförmig auf einem Teller anrichten. Mit etwas Öl und Zitronensaft beträufeln und mit etwas Zucker und Pfeffer bestreuen. Den Mozzarella in der Mitte des Tellers anrichten und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.

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