Zwetschgen-Mandel-Aufstrich

25 min
Dauer
leicht

Zutaten für

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  • 1,5 kg Zwetschgen
  • 1 Messerspitze Ceylon-Zimt
  • 500 g Rohrohrzucker
  • 1/2-1 Teelöffel Zitronensaft
  • 30 g Mandelstifte
  • 1 Packung Fruchtgel

So wird's gemacht

Für 4 Gläser à 400 g

1

Für 4 Gläser à 400 g

2

Zwetschgen waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

3

Mit Zimt, Zucker, Zitronensaft und Fruchtgel in einem Topf vermischen.

4

Unter ständigem Rühren langsam aufkochen und 5–10 Min. kochen lassen.

5

Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne anrösten und unter den Fruchtaufstrich rühren. Fruchtaufstrich in vorbereitete Gläser füllen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

Tipp: Statt des Zuckers und des Fruchtgels können Sie auch 600 g Gelierzucker 2:1 verwenden: Gelierzucker mit dem Obst mischen und 1 Std. ziehen lassen, dann 5 Min. sprudelnd kochen.

Quelle: Alnatura, Fotograf: Oliver Brachat

Zwetschgen-Mandel-Aufstrich