Carmenère First Edition, Rotwein

Die Liebe zum Wein brachte zwei Weinkenner auf der Suche nach dem besonderen Terroir für unvergleichbare Weine zusammen. Etwa 11/2 Stunden südlich von Santiago wurden sie in einem abgelegenen Seitental des Valle de Cachapoal am Fuße der Anden fündig:
Ein etwa 50 Hektar großes Anwesen mit historischen Bauten. Die Weinberge wurden auf verschiedenen Höhenstufen, entsprechend der Anforderungen der einzelnen Rebsorten und mit der Prämisse ausschließlich auf Qualität zu setzen, bepflanzt. Konsequentes Weinbergsmanagement rückt die Rebstöcke mit dem an ihnen heranwachsenden Traubenmaterial und ihrem Ausdruck in den Mittelpunkt. Die alten, teils denkmalgeschützten Wirtschaftsgebäude wurden instand gesetzt und eine auf bedingungslose Qualität ausgelegte State-of-the-art Kellerei integriert.Innerhalb weniger Jahre ist es Valle Secreto so gelungene eine unverwechselbare Handschrift mit Ausdruck zu entwickeln.

Verkostungsnotizen
In der Nase komplexe Aromen dunkler Früchte mit dezenten Noten von Holz und Würze. Frisch und kraftvoll, zugleich perfekt ausgewogen und vielschichtig. Fruchtaromen (schwarze Kirschen, süssliche Pflaumen) mit Sandelholz, Mokka, Espressobohnen, Gewürzen (Nelken, Anis, schwarzer Pfeffer und eine Spur Eukalyptus).

Anmerkungen
Die ersten Weine von Valle Secreto waren die Rebsortenweine der hiernach benannten First Edition. Der Ausbau erfolgt während 12 Monaten in französischen Eichenfässern und anschließend mindestens 12 Monate Flaschenreifung.

Speisemepfehlung
Pikante Fleischgerichte, Lamm, würziges Curry, Scharfe Bohnen- und Linsengerichte