Terragnolo Primivito Apulien IGT, Rotwein

Im Süden Italiens, im sogenannten Absatz des Stiefels, liegt die Weinregion Salento mit einer Rebfläche von 107 000 Hektar Rebfläche. Das Weingut Apollonio baut seit 1870 in der Region Weine an und arbeitet nach der Divise „Große Leidenschaft wächst aus kleinen Samen“.
Die Region profitiert durch ein mediterranes Klima, abgemildert durch den Einfluss des Meeres, mit langen, sonnigen und trockenen Sommern und kurzen, milden Wintern. In der leicht hügligen Landschaft wachsen die Reben an alten Rebstöcken, an denen die Äste relativ kurz gehalten werden und die Anzahl der Knospen gering ist. Hiermit erhöht sich die Qualität der einzelnen Trauben. Die Ernte der Reben wird zeitlich so lange als möglich hinaus gezögert um die Konzentration der Süße und der Substanzen zu verstärken.
Terragnolo Primitivo Salento IGP besteht aus 100% Primitivo. Der Name Primitivo stammt vom Wort „primo“ was „früh“ bedeutet und die frühe Reife der Traube beschreibt. Der Wein lagert sechs Monate im Fass auf amerikanischer Eiche und Kirschholz und anschließend sechs Monate in der Flasche. Mit vollem Körper und fruchtig würzigen Noten überzeugt Terragnolo zu gegrilltem oder gekochtem roten Fleisch und ist der perfekte Begleiter zu den ersten Grillgerichten des Jahres oder auch zum Osterlamm.