Protos 27 tinto, trocken, Rotwein

Rebsorte:
Tempranillo 100%.

Weinberge:
40 Jahre alten Reben. Parzellen mit einer Fläche von 1 ha auf lehmigem Boden mit kalkhaltigen Rückständen auf einer Höhe von 850 Metern.

Eigenschaften:
● Handlese in 20 kg Körben und kalte Lagerung der Trauben vor der doppelten manuellen Auswahl.
● Vorfermentierende Kaltmazeration, um das Maximum an sortentypischen Aromen zu entziehen.
● Kontrollierte alkoholische Gärung bei 25 ºC.

Fassausbau:
16 Monate andauernde Reifung in neuen französischen Eichenfässern und ein Jahr in der Flasche.

Farbe:
Kirschrote Farbe mit Granattönen und violetten Reflexen. Tiefe Kirschfarbe, hell und intensiv.

Bukett:
Intensiv, komplex und elegant. Schwarze Früchte, Vanille-Noten, gut integriert mit Tertiäraromen wie Toffee und Lakritze.

Am Gaumen:
Ausdauer, Konzentration, Rundheit und Ausgewogenheit zeigen einen hochwertigen Wein. Leicht zu trinken mit feinen Tanninen und langem Abgang.

Speisenempfehlung:
Braten, Lamm-, Schweine oder Rindfleisch, Schmorgerichten und Ragouts, Hochwild, reifem Käse.

Trinktemperatur:
16 – 18ºC.

Geschmacksbeschreibung: Am Gaumen viel Kraft, Komplexität, Eleganz und Balance. Die fein eingebundenen Tannine lassen den Wein frisch und cremig wirken. Das harmonische Zusammenspiel aller Komponenten macht die Einzigartigkeit dieses Weins aus.

Geruchsbeschreibung: In der Nase findet man viel Frucht von schwarzer Himbeere, Brombeere und Kirscharomen. Kakao und Tabaknoten beeindrucken ebenso wie Vanille und Schokolade.