Cuvée A. trocken, Vino de Pago, Rotwein

“A” DE AYLÉS 2020 “RED COUPAGE”

Vino de Pago ist die Spitze der Qualitätspyramide für Wein in Spanien. Neben einzigartigen Bodenverhältnissen und mikroklimatischen Charakteristiken, die für die Region herausragend sind und zu einer außergewöhnlichen Weinqualität beitragen, muss ein Weingut zahlreiche Auflagen erfüllen, u.a. nur eigene Trauben, eigene Produktion auf dem Weingut. Ein Pago Weingut ist dabei auch seine eigene Herkunft! Derzeit gibt es in Spanien gut zwanzig Pago Weingüter. Pago Ayles gehörte zu den ersten Pago Weingütern und war das Erste in Aragon. Önologe ist seit vielen Jahren Jorge Navascues, einer der bekanntesten spanischen Önologen.

Herkunftsland:
Spanien

Region:
Aragón

Rebsorten:
35% Merlot, 35% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Garnacha

Anbau:
Nacht geerntet

Ausbau:
Kaltmazeration, temperaturkontrollierte Gärung mit Umpumpen und Delestage. Die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt. 3 Monate in Allier Barriques (225 ltr.) gereift Verkostungsnotizen Attraktive, tief kirschrote Farbe. Ausgeprägte Intensität in der Nase mit einer außergewöhnlich komplexen und breiten Palette von Aromen (frische rote Früchte, Tinte, Gewürze und finaler blumiger Charakter). Im Mund ist der Wein durch seine Eleganz und Fruchtintensität klar definiert. Harmonisch und gut ausgewogen, mittel bis vollmundig mit einem füllenden Abgang mit moderaten Tanninen.

Trinktemperatur:
13 -15°C