Basilikumpesto selbst machen

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leicht

Zutatenliste

2 Stk Knoblauchzehen

100 g Basilikum
Blätter

0,5 TL Salz

200 ml Olivenöl

40 g Pinienkerne

60 g Parmesan

1 Schuss Weißweinessig

So wird’s gemacht

Basilikumpesto selbst machen

Knoblauch schälen und bereitstellen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Einen Teil der 100 g zusammen mit dem Salz in den Mörser geben.

Olivenöl dazugeben.

Alles gründlich zerstoßen. Daher stammt übrigens auch der Name: Pesto bedeutet so viel wie „zerstoßen“.

Nach und nach Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und restliches Basilikum dazugeben und gründlich zerstampfen. Pesto mit Weißweinessig abschmecken.

Tipp: Nach Belieben sofort servieren oder in ein Schraubglas füllen. Das Basilikumpesto mit etwas Olivenöl bedecken. So hält es sich mehrere Tage im Kühlschrank.

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