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Blutworscht

auf Lauch-Kartoffelstampf mit Schmorzwiebeln

40

leicht

Zutatenliste

600 g Blutwürste

800 g Kartoffeln

300 g Lauch
dünn

300 g Zwiebeln

80 g Butter

150 ml Milch

100 g Mehl

100 ml Rotwein

1 Schuss Öl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

So wird’s gemacht

Die Blutworscht in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten.

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in gesalzenem Wasser kochen.

Das Wasser abgießen und die Butter und Milch zu den Kartoffeln hinzugeben.

Mit einem Stampfer zu Kartoffelbrei zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen, gut abtropfen lassen und zum Püree hinzugeben.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden.

Anschließend mit etwas Öl scharf anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.

Zum Servieren die Zwiebeln über die Blutworscht geben.

Blutworscht

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