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auf Lauch-Kartoffelstampf mit Schmorzwiebeln
Gesamtzeit
40
Zubereitung
40
leicht
Die Blutworscht in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in gesalzenem Wasser kochen.
Das Wasser abgießen und die Butter und Milch zu den Kartoffeln hinzugeben.
Mit einem Stampfer zu Kartoffelbrei zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen, gut abtropfen lassen und zum Püree hinzugeben.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
Anschließend mit etwas Öl scharf anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.
Zum Servieren die Zwiebeln über die Blutworscht geben.
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Blutworscht mit Kartoffelpüree und Rotweinzwiebeln ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl Tradition als auch Geschmack vereint. Für alle, die gerne neue kulinarische Erfahrungen machen und dabei auf bewährte Klassiker setzen, ist dieses Rezept eine spannende Wahl. Die Hauptzutat, die Blutwurst, wird in Mehl gewendet und in heißem Öl knusprig angebraten, was ihr eine schmackhafte Kruste verleiht. Begleitet wird diese traditionell deftige Kost von cremigem Kartoffelpüree, das durch Butter und Milch seine Geschmeidigkeit erhält und mit einer Prise Muskat fein abgeschmeckt wird. Hinzu kommt frischer Lauch, der für einen leichten, frühlingshaften Akzent sorgt. Die Rotweinzwiebeln, die das Gericht abrunden, geben ihm eine feine Säure und Süße. Diese Kombination eignet sich bestens für ein gemütliches Familienessen oder einen Abend mit Freunden und lässt sich mit simplen Schritten leicht nachkochen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/8
Die Blutworscht in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in gesalzenem Wasser kochen.
Das Wasser abgießen und die Butter und Milch zu den Kartoffeln hinzugeben.
Mit einem Stampfer zu Kartoffelbrei zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen, gut abtropfen lassen und zum Püree hinzugeben.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
Anschließend mit etwas Öl scharf anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.
Zum Servieren die Zwiebeln über die Blutworscht geben.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Blutworscht in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in gesalzenem Wasser kochen.
Das Wasser abgießen und die Butter und Milch zu den Kartoffeln hinzugeben.
Mit einem Stampfer zu Kartoffelbrei zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen, gut abtropfen lassen und zum Püree hinzugeben.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
Anschließend mit etwas Öl scharf anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.
Zum Servieren die Zwiebeln über die Blutworscht geben.
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