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mit Eierlikör und Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
Gesamtzeit
135
Zubereitung
45
leicht
Leckere Buchteln gefüllt mit Marmelade passend zu Ostern - Backen mit Globus und Sally mit Videoanleitung zum einfachen Nachbacken.
Die Hefe mit Zucker und Wasser verrühren. Eierlikör, Milch, Eigelbe, Mehl, Salz und Butter hinzufügen und daraus in 10 Minuten einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Backtrennspray fetten und abgedeckt etwa 60 Minuten aufgehen lassen.
Tipp: Je nach Mehlsorte kann es sein, dass bis zu 50 g mehr Mehl verwendet werden muss.
Den Hefeteig in 15 Portionen teilen. Das Emailleblech großzügig mit Butter bestreichen. Jeweils einen Teigling in der Handfläche leicht öffnen, mit einem gut gehäuften Teelöffel Marmelade füllen und gut verschließen. Die Buchteln aufs Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen. Das Emailleblech in den kalten Ofen stellen, den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze einstellen und dann die Buchteln für etwa 30 Minuten backen.
Tipp: Nach Belieben kann mit Dampfstoß gebacken werden. Ein passendes Erklärvideo zum Thema „Dampfstoß“ ist auf unserem YouTube-Kanal zu finden.
Die Buchteln noch warm mit Puderzucker, süßem Schnee oder Glitzerschnee bestreuen und nach Belieben mit Eierlikör servieren.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Buchteln sind eine köstliche Variante des klassischen Hefeteigs, gefüllt mit einer fruchtigen Marmelade. Die Kombination aus Rhabarber und Erdbeere verleiht ihnen eine erfrischende Note, die besonders gut zu dem luftigen Teig passt. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, wird der Teig aus Dinkelmehl, weicher Butter, warmem Eierlikör sowie frischen Eigelben geknetet. Nach einer kurzen Ruhezeit wird der Teig in Portionen geteilt und mit der Marmelade gefüllt. Ein wichtiger Schritt ist das Bestreichen der Buchteln mit flüssiger Butter, bevor sie im Ofen goldbraun gebacken werden. Serviert werden die warmen Buchteln mit einer großzügigen Schicht Puderzucker und Eierlikör, was ihnen eine zusätzliche süße Verführung verleiht. Dieses Rezept ist ideal für Familienfeiern oder einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und lädt sicherlich dazu ein, gemeinsam zu genießen und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/6
Die Hefe mit Zucker und Wasser verrühren. Eierlikör, Milch, Eigelbe, Mehl, Salz und Butter hinzufügen und daraus in 10 Minuten einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Backtrennspray fetten und abgedeckt etwa 60 Minuten aufgehen lassen.
Den Hefeteig in 15 Portionen teilen. Das Emailleblech großzügig mit Butter bestreichen. Jeweils einen Teigling in der Handfläche leicht öffnen, mit einem gut gehäuften Teelöffel Marmelade füllen und gut verschließen. Die Buchteln aufs Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen. Das Emailleblech in den kalten Ofen stellen, den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze einstellen und dann die Buchteln für etwa 30 Minuten backen.
Die Buchteln noch warm mit Puderzucker, süßem Schnee oder Glitzerschnee bestreuen und nach Belieben mit Eierlikör servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Hefe mit Zucker und Wasser verrühren. Eierlikör, Milch, Eigelbe, Mehl, Salz und Butter hinzufügen und daraus in 10 Minuten einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Backtrennspray fetten und abgedeckt etwa 60 Minuten aufgehen lassen.
Tipp: Je nach Mehlsorte kann es sein, dass bis zu 50 g mehr Mehl verwendet werden muss.
Den Hefeteig in 15 Portionen teilen. Das Emailleblech großzügig mit Butter bestreichen. Jeweils einen Teigling in der Handfläche leicht öffnen, mit einem gut gehäuften Teelöffel Marmelade füllen und gut verschließen. Die Buchteln aufs Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen. Das Emailleblech in den kalten Ofen stellen, den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze einstellen und dann die Buchteln für etwa 30 Minuten backen.
Tipp: Nach Belieben kann mit Dampfstoß gebacken werden. Ein passendes Erklärvideo zum Thema „Dampfstoß“ ist auf unserem YouTube-Kanal zu finden.
Die Buchteln noch warm mit Puderzucker, süßem Schnee oder Glitzerschnee bestreuen und nach Belieben mit Eierlikör servieren.
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