Garnelen-Sate mit Erdnusssoße
Gesamtzeit
150
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Ergibt 4-6 Spieße
Bambusspieße für mehrere Stunden im Wasser einweichen, damit sie beim Braten nicht verbrennen.
Garnelen schälen und den Darm entfernen.
Für die Marinade
Im Mörser Knoblauch, Zwiebeln, Erdnussbutter, Fischsoße, Koriander, Chili, Kurkuma, Korianderwurzel und 2 EL Kokosmilch zu einer glatten Marinade verrühren.
Die restliche Koskomilch unterrühren.
Garnelen in die Marinade tauchen. Dabei den Schwanz möglichst nicht benetzen.
Je 2 Garnelen auf die Spieße stecken.
Marinierten Garnelen abgedeckt für mindestens 120 Minuten kalt stellen.
Die restliche Marinade zum Bestreichen der Garnelen und für die Sate-Soße aufbewahren.
Für die Saté-Soße
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Currypaste, Tamarindenkonzentrat uddn Zitronengras darin auf höchster Stufe 1 Minute anschwitzen.
Kokosmilch, Erdnussbutter und Zucker hinzugeben, zum Kochen bringen, herunterschalten und 2 Minuten köcheln lassen.
Marinade unterrühren und weitere 2 Minuten zum Eindicken köcheln lassen. Mit Erdnüsen bestreuen.
Tipp: Konsistenz der Sate-Soße hängt von der Konsistenz der Erdnussbutter ab. Ggf. mit etwas Wasser verrühren.
Garnelen nun in einer Pfanne unter einmaligem Wenden braten, dabei mit der Marinade bestreichen. Sofort mit der Sate-Soße servieren.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Garnelen-Sate mit Erdnusssoße bietet eine geschmackvolle Abwechslung für Ihr kulinarisches Repertoire. Die Zubereitung beginnt mit dem wichtigen Schritt, die Bambusspieße in Wasser einzuweichen – ein einfacher Trick, um ein sicheres Grillen zu gewährleisten. Die frischen Riesengarnelen werden durch eine aromatische Marinade aus Erdnussbutter, Knoblauch, Zwiebeln und exotischen Gewürzen wie Kurkuma und Korianderwurzeln perfekt in Szene gesetzt. Diese Mischung verleiht den Meeresfrüchten ein reiches Aroma und sorgt für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. Die Saté-Soße, verfeinert mit roter Currypaste und Tamarindenkonzentrat, ergänzt die Garnelen ideal mit ihrer sanften Schärfe und nussigen Note. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, die Spieße eignen sich hervorragend für gesellige Abende und beeindrucken mit ihrer optischen und geschmacklichen Vielfalt. Probieren Sie dieses Rezept, um Ihre Gäste mit einem Hauch Asiens zu begeistern.
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Ergibt 4-6 Spieße
Bambusspieße für mehrere Stunden im Wasser einweichen, damit sie beim Braten nicht verbrennen.
Garnelen schälen und den Darm entfernen.
Für die Marinade
Im Mörser Knoblauch, Zwiebeln, Erdnussbutter, Fischsoße, Koriander, Chili, Kurkuma, Korianderwurzel und 2 EL Kokosmilch zu einer glatten Marinade verrühren.
Die restliche Koskomilch unterrühren.
Garnelen in die Marinade tauchen. Dabei den Schwanz möglichst nicht benetzen.
Je 2 Garnelen auf die Spieße stecken.
Marinierten Garnelen abgedeckt für mindestens 120 Minuten kalt stellen.
Die restliche Marinade zum Bestreichen der Garnelen und für die Sate-Soße aufbewahren.
Für die Saté-Soße
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Currypaste, Tamarindenkonzentrat uddn Zitronengras darin auf höchster Stufe 1 Minute anschwitzen.
Kokosmilch, Erdnussbutter und Zucker hinzugeben, zum Kochen bringen, herunterschalten und 2 Minuten köcheln lassen.
Marinade unterrühren und weitere 2 Minuten zum Eindicken köcheln lassen. Mit Erdnüsen bestreuen.
Tipp: Konsistenz der Sate-Soße hängt von der Konsistenz der Erdnussbutter ab. Ggf. mit etwas Wasser verrühren.
Garnelen nun in einer Pfanne unter einmaligem Wenden braten, dabei mit der Marinade bestreichen. Sofort mit der Sate-Soße servieren.