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mein GLOBUS 
PAYBACK mit Bratkartoffeln und Salat
35
leicht
4
Stk
Wolfsbarsche
ganz
40
g
Thymian
40
g
Rosmarin
8
Stk
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
schwarz
Zitronensaft
Küchengarn
800
g
Kartoffeln
Öl
zum Braten
2
EL
Olivenöl
2
EL
Balsamicoessig
2
TL
Senf
1
TL
Honig
Salat
grün, nach Saison
Den Wolfsbarsch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Kräuter klein hacken, Knoblauch schälen, vierteln und mit den Kräutern vermengen.
Den Wolfsbarsch innen salzen, pfeffern und mit der Kräuter-Knoblauchmischung füllen. Etwas Zitronensaft darüber geben und die Fische mit Küchengarn zusammenbinden.
Auf einem Backblech oder in einer Auflaufform im vorgeheitzen Backofen bei 180 °C Umluft etwa 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Öl goldgelb braten.
Olivenöl, Balsamicoessig, Senf und Honig verquirlen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat waschen und mit dem Dressing mischen.
Den Fisch mit den Kartoffeln und dem Salat anrichten, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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