PAYBACK
mein GLOBUS

Herzhafter Kaiserschmarrn

mit Spargel

40

leicht

Zutatenliste

500 g Weißer Spargel

500 g Grüner Spargel

Meersalz
Alnatura Meersalz

1 Prise Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

3 EL Süßrahmbutter
Alnatura Süßrahmbutter

250 g Cocktailtomaten

3 Stk Eier
Globus Bio Eier

200 g Weizenmehl Type 405
Globus Weizenmehl Type 405

0,5 PKG Backpulver
Globus Backpulver

280 ml Milch
Globus haltbare Weidemilch 3,5 %

Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen

Muskat

100 g Parmesan
am Stück

150 g Parmaschinken

So wird’s gemacht

Herzhafter Kaiserschmarrn

Etwas mehr als das untere Drittel der Spargelstangen mit dem Sparschäler abschälen und ca. 1 cm der Enden entfernen – beim weißen Spargel dürfen Sie noch etwas mehr abschneiden. Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser, etwas Zucker und 1 EL Butter bissfest kochen.

Cocktailtomaten waschen und vierteln. Eier trennen. Das Eigelb mit Mehl, Backpulver und Milch zu einem glatten Teig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

In einer großen Pfanne die restliche Butter auf mittlerer Hitze schmelzen. Spargelstücke darin anbraten, mit dem Teig bedecken und den Kaiserschmarren auf dem Herd von beiden Seiten fertig backen.

Anschließend mit 2 Löffeln in Stücke reißen. Vor dem Servieren Tomaten unterrühren, den Schinken auseinander zupfen und auf dem Kaiserschmarren verteilen. Als letzten Schritt mit einem Käsehobel oder Sparschäler den Parmesan über das Gericht hobeln.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Passende Rezepte

App Logo

Kontaktieren Sie uns

Kundenhotline: 0800-515 4444

Unternehmen

Nachhaltigkeit

Arbeiten bei GLOBUS

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen