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Gesamtzeit
45
Zubereitung
45
leicht
Lachs mindestens 2 h bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit Mandeldrink und Salz in etwa 7 Minuten weich kochen. Mandelmus zugeben und alles zu einem Püree stampfen.
Schmand und Tomatenaufstrich in einer Schüssel vermischen.
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in 5 cm lange Stäbchen schneiden.
Mehl, Ei und Semmelbrösel auf 3 Schalen verteilen und das Ei verquirlen.
Die Lachsstücke zunächst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln gründlich panieren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den panierten Lachs hineingeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten je Seite braten.
Lachsstäbchen zusammen mit dem Kartoffel-Mandel-Püree und dem Tomatenschmand auf 2 Tellern anrichten.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat
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Genießen Sie ein leckeres Gericht voller Geschmack – die selbstgemachten Lachs-Stäbchen sind ein echter Genuss für die ganze Familie. Dieses Rezept kombiniert zartes Lachsfilet mit einer knusprigen Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln. Dazu wird ein cremiges Kartoffel-Mandel-Püree serviert, das aus mehligkochenden Kartoffeln, ungesüßtem Mandeldrink und braunem Mandelmus zubereitet wird. Diese köstliche Beilage bietet eine wunderbare Ergänzung zu den knusprig gebratenen Lachsstäbchen.Als Highlight rundet ein aromatischer Tomatenschmand aus Schmand und Tomaten-Basilikum-Aufstrich das Gericht ab und verleiht ihm eine frische Note. Sowohl Hobbyköche als auch Einsteiger werden Freude an der Zubereitung haben. Die unkomplizierte Anleitung sorgt dafür, dass Sie im Handumdrehen ein Gericht auf dem Tisch haben, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder für den besonderen Anlass zu zweit.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Lachs mindestens 2 h bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit Mandeldrink und Salz in etwa 7 Minuten weich kochen. Mandelmus zugeben und alles zu einem Püree stampfen.
Schmand und Tomatenaufstrich in einer Schüssel vermischen.
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in 5 cm lange Stäbchen schneiden.
Mehl, Ei und Semmelbrösel auf 3 Schalen verteilen und das Ei verquirlen.
Die Lachsstücke zunächst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln gründlich panieren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den panierten Lachs hineingeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten je Seite braten.
Lachsstäbchen zusammen mit dem Kartoffel-Mandel-Püree und dem Tomatenschmand auf 2 Tellern anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Lachs mindestens 2 h bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit Mandeldrink und Salz in etwa 7 Minuten weich kochen. Mandelmus zugeben und alles zu einem Püree stampfen.
Schmand und Tomatenaufstrich in einer Schüssel vermischen.
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in 5 cm lange Stäbchen schneiden.
Mehl, Ei und Semmelbrösel auf 3 Schalen verteilen und das Ei verquirlen.
Die Lachsstücke zunächst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln gründlich panieren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den panierten Lachs hineingeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten je Seite braten.
Lachsstäbchen zusammen mit dem Kartoffel-Mandel-Püree und dem Tomatenschmand auf 2 Tellern anrichten.
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