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mein GLOBUS 
PAYBACK
45
leicht
160
g
Lachsfilets
tiefgekühlt
400
g
Kartoffeln
mehligkochend
150
ml
Mandel-Drink
ungesüßt
0,5
TL
Meersalz
1
EL
Mandelmus
braun
100
g
Schmand
55
g
Aufstrich Tomate-Basilikum
1
EL
Weizenmehl Type 405
1
Stk
Ei
2
EL
Dinkelsemmelbrösel
1
EL
Bratöl
Lachs mindestens 2 h bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit Mandeldrink und Salz in etwa 7 Minuten weich kochen. Mandelmus zugeben und alles zu einem Püree stampfen.
Schmand und Tomatenaufstrich in einer Schüssel vermischen.
Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in 5 cm lange Stäbchen schneiden.
Mehl, Ei und Semmelbrösel auf 3 Schalen verteilen und das Ei verquirlen.
Die Lachsstücke zunächst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln gründlich panieren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den panierten Lachs hineingeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten je Seite braten.
Lachsstäbchen zusammen mit dem Kartoffel-Mandel-Püree und dem Tomatenschmand auf 2 Tellern anrichten.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat
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