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Gesamtzeit
162
Zubereitung
30
mittel
Die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb streichen und zusammen mit Puderzucker und Butter cremig rühren.
Vanilleback, Salz und Mehl hinzufügen und alles gut verkneten.
Der Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Kreise oder Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen nochmal eine kleine Innenform ausstechen, so dass Löcher entstehen.
Pistazien und Zucker auf einen Teller geben und vermischen.
Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, die Plätzchen mit Löchern damit bestreichen und mit der Oberfläche in die Pistazien-Zucker-Mischung drücken.
Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 190 °C) etwa 12 MInuten backen.
Plätzchen auskühlen lassen.
Die Konfitüre kurz erwärmen und die Plätzchen ohne Loch dünn damit bestreichen.
Jeweils eins mit Loch darauf setzen und trocknen lassen.
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Linzer Plätzchen sind ein wahrer Klassiker der Weihnachtsbäckerei und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Ihr besonderer Reiz liegt in der Kombination aus zartem Mürbeteig und fruchtiger Konfitüre. Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit, belohnt aber mit einem köstlichen Ergebnis. Die Zutatenliste umfasst grundlegende Backzutaten wie Mehl, Butter und Zucker sowie feine Nuancen durch Vanille und Pistazien. Die gehärteten Eigelbe verleihen dem Teig eine ungewöhnliche Leichtigkeit. Durch das sorgfältige Ausstechen und Verzieren wird jedes Plätzchen zum kleinen Kunstwerk. Nach dem Backen entfalten die Plätzchen ihr volles Aroma und die Aprikosen- oder Himbeerkonfitüre sorgt für eine saftige, fruchtige Note. Die Pistazien auf den Deckeln der Plätzchen setzen nicht nur geschmackliche, sondern auch optische Akzente. Genießen Sie diese Plätzchen zum Kaffee oder als festliche Nascherei.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/9
Die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb streichen und zusammen mit Puderzucker und Butter cremig rühren.
Vanilleback, Salz und Mehl hinzufügen und alles gut verkneten.
Der Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Kreise oder Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen nochmal eine kleine Innenform ausstechen, so dass Löcher entstehen.
Pistazien und Zucker auf einen Teller geben und vermischen.
Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, die Plätzchen mit Löchern damit bestreichen und mit der Oberfläche in die Pistazien-Zucker-Mischung drücken.
Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 190 °C) etwa 12 MInuten backen.
Plätzchen auskühlen lassen.
Die Konfitüre kurz erwärmen und die Plätzchen ohne Loch dünn damit bestreichen.
Jeweils eins mit Loch darauf setzen und trocknen lassen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die hartgekochten Eigelb durch ein Sieb streichen und zusammen mit Puderzucker und Butter cremig rühren.
Vanilleback, Salz und Mehl hinzufügen und alles gut verkneten.
Der Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Kreise oder Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen nochmal eine kleine Innenform ausstechen, so dass Löcher entstehen.
Pistazien und Zucker auf einen Teller geben und vermischen.
Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, die Plätzchen mit Löchern damit bestreichen und mit der Oberfläche in die Pistazien-Zucker-Mischung drücken.
Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 190 °C) etwa 12 MInuten backen.
Plätzchen auskühlen lassen.
Die Konfitüre kurz erwärmen und die Plätzchen ohne Loch dünn damit bestreichen.
Jeweils eins mit Loch darauf setzen und trocknen lassen.
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